燕窝知识

主页 关于我们 燕窝产品 燕窝加工厂 燕窝知识 联系我们 燕窝知识,你懂多少? 燕窝是什么味道? 蛋清味 燕窝在炖煮过后,有一股淡淡的腥味。这是因为燕窝含蛋白质。 如果你不能接受这股味道,可以往燕窝里面添加冰糖,椰浆,牛奶等材料。   氨水气味/霉味 金丝燕的唾液是燕窝的原料。金丝燕在东南亚一带,喜欢较潮湿,阴暗的环境。 在这样的环境采摘的燕窝有氨水气味/霉味,是难免的。 在经过浸泡和挑毛过后,这股味道会减弱。   其他味道 如果燕窝中保持甚至额外加入了一定的水分,则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。 如果燕窝的湿度很大,但味道很淡,在排除原料味道自身就较为特别的前提下,很可能是因为燕窝通过化学药剂处理了,或者是回收燕窝进行的二次处理。   存储对燕窝味道的影响 燕窝中的自由水份被充分脱出,这样的燕窝即便是长期存放在空气中,在保证不吸入水份的前提下,可以存放2-3年之久,发生的变化只是表层略微氧化微微泛黄,其味道并不会有明显的变化,只是会随时间推移而逐渐变的更淡一些。 如果燕窝含水量较高,且在加工环节没有进行彻底杀菌,燕窝短期内就会发生霉变,会有一定的陈腐味道,即便是加入防腐剂且存放于冷藏柜中,其存放期限也会大大缩短。 毛燕当中,有什么杂质? 木屑,沙砾,石灰 一般的燕屋都是用水泥结构和木质结构,金丝燕筑窝在木板上。 中间用木板做架子,金丝燕筑窝在木板上,刚采摘下来的燕窝底部会有一层很难去除的木屑,操作过程中工人会拿刀片将木屑层削掉,但是成品燕窝中偶尔会出现木屑、石砾等小杂质。   燕毛、粪斑 金丝燕筑窝期间,会经历换毛期,造成燕窝含有羽毛,即使是特轻毛燕窝,里面也会含有数以万计的细小羽毛。 金丝燕的羽毛颜色为黑色、灰色、灰褐色或者暗褐色,不同地区也是有所差别的。 此外,金丝的吃喝拉撒都在窝里,有的金丝燕爱干净,不会在窝内便便,小燕子长大以后也会尾巴朝外吊挂在燕窝内,不会弄脏燕窝,但是也有金丝燕会在飞翔的过程中不小心把粪便弄在燕窝上,形成粪斑。   蛋壳草茎等 小金丝燕是从壳里出来的,所以采摘下来的燕窝当中会有碎裂的蛋壳杂质,但是工厂都会将其清理干净。 此外金丝燕中的一些种族,短嘴金丝燕、白腰雨燕等金丝燕种族会用草茎、苔藓等筑窝(不可食用),燕窝当中也可能含有这些杂质。   非纯正的燕窝有哪些颜色? 非纯正的燕窝又有哪些颜色呢? 非纯正的燕窝一般有漂白燕窝、刷胶燕窝、发霉燕窝。   漂白的燕窝其颜色会白得不自然,而且当中的细毛也很难看到   刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路,有轻微的不自然反光,而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙,密不透风   发霉的燕窝分不同程度:轻微的发霉(少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉(少量灰黑色的霉斑)、重度发霉(霉斑较多甚至整个发霉变黑) 燕窝的8大禁忌,你知道哪些? 1.辛辣味,油腻食物 吃燕窝时要注意尽量不与辛辣、油腻的食物一起吃。而且燕窝中含有优质蛋白质,如果与辛辣的食物一起吃,辛辣食物刺激肠胃、容易引起上火,增加了肠胃负担,容易导致消化不良,再加上燕窝本身就是温补滋润为主,又用辛辣食物,无疑相斥。   2.感冒发烧 感冒发烧的时候,人体对燕窝营养吸收能力差,这个时候不要吃燕窝。   3.服用其他药物 在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。 …

燕窝知识 Read More »